仕事内容|和田農産

三方原の豊かな土壌で育つ和田農産の大根は、太く長く、葉の部分以外が美しい白さに仕上がるのが特徴です。初冬になると収穫が始まり、一つひとつ丁寧に育て上げた大根を塩漬け加工し、業者へ出荷しています。さらに、べったら漬けやたくあんなどへ加工され、全国の食卓へ。栽培から加工までこだわり、昔ながらの美味しさを支えています。

和田農産では、じゃがいも（馬鈴薯）の栽培において“土づくり”を何より大切にしています。作りにくく収穫量も少ない品種ではありますが、馬鈴薯栽培に適した三方原の赤土を活かし、8haにも及ぶ広大な畑で丁寧に育てています。収穫後はすぐに出荷するのではなく、3日ほど産地で風乾させることで品質を整え、その後農協で検査を受けて市場へ出荷。手間を惜しまない栽培で、美味しさと品質を守っています。