生産品目|和田農産

三方原馬鈴薯は、初夏に旬を迎えるじゃがいもです。種芋を植える前に、根がしっかり広がり養分を吸収できるよう、畑を深く丁寧に耕していきます。

種芋を植える約1週間前に畝を高く整え、黒マルチを張ります。雑草の抑制や地温上昇による生育促進につながり、品質の良いじゃがいもづくりに欠かせない作業です。

一つの種芋から複数の芽が出るため、丈夫な芽を残して間引きを行います。芽の本数を調整することで、大きく美味しいじゃがいもへ育っていきます。

試し掘りを行い、生育状況を確認しながら収穫します。収穫後は畑で乾燥させ、風通しの良い場所で保管。「皮まで美味しい」三方原馬鈴薯が完成します。

夏の終わり頃から、大根の栽培が始まります。深く耕した畑に種をまき、水分と排水のバランスを整えながら育てていきます。

大根は、生育に合わせて間引きを行い、形の良い一本へ育てていきます。除草や土寄せも行いながら、丁寧に管理します。また、この時期から芽キャベツの栽培もスタートします。

収穫時期を迎えた大根は、真っ白で太く長く育ちます。収穫後は選別や加工を行い、べったら漬けやたくあんなどとして食卓へ届けられます。芽キャベツも順次収穫を行い、甘みの詰まった旬の味わいをお届けしています。